RESEP TAHU GIMBAL KHAS JAWA TENGAH

-

 

Resep Tahu Gimbal Khas Jawa Tengah

Pendahuluan

Tahu gimbal adalah salah satu makanan khas Semarang, Jawa Tengah, yang memadukan tahu goreng, gimbal udang, dan irisan kol segar, lalu disiram dengan bumbu kacang yang khas. Makanan ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang sangat menggugah selera. Nama "gimbal" sendiri merujuk pada bakwan udang yang menjadi komponen utama dalam hidangan ini.

Selain lezat, tahu gimbal juga cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan dapat ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut ini adalah resep tahu gimbal lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan-Bahan

1. Bahan Utama

  • 4 buah tahu putih, potong kotak dan goreng hingga kecokelatan
  • 100 gram kol, iris tipis
  • 1 batang daun seledri, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 buah mentimun, potong dadu kecil
  • 50 gram tauge, seduh dengan air panas hingga layu
  • Lontong secukupnya, potong-potong (opsional)

2. Bahan Gimbal Udang

  • 150 gram udang kecil, bersihkan dan buang kepalanya
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 100 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

3. Bahan Bumbu Kacang

  • 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
  • 2 siung bawang putih, goreng sebentar
  • 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 2 sdm petis udang
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula merah
  • Air secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Gimbal Udang

  1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, ketumbar, dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi cukup kental.
  3. Masukkan udang dan irisan daun bawang, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  5. Ambil satu sendok adonan dan tuangkan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan matang.
  6. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Kacang

  1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender.
  2. Tambahkan petis udang, garam, gula merah, dan kecap manis.
  3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu menjadi kental namun tetap cair.
  4. Koreksi rasa, jika kurang manis tambahkan kecap, jika kurang asin tambahkan garam.

3. Menyusun Tahu Gimbal

  1. Susun tahu goreng yang telah dipotong-potong di piring saji.
  2. Tambahkan irisan kol, tauge, mentimun, dan lontong (jika menggunakan).
  3. Letakkan potongan gimbal udang di atasnya.
  4. Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
  5. Taburkan irisan seledri dan daun bawang sebagai pelengkap.
  6. Tambahkan kerupuk udang untuk sensasi renyah yang lebih nikmat.

Tips & Trik dalam Membuat Tahu Gimbal

  • Gunakan udang segar agar gimbal udang memiliki rasa lebih gurih dan lezat.
  • Pastikan adonan gimbal tidak terlalu cair agar tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
  • Petis udang adalah kunci rasa otentik tahu gimbal, jadi jangan dihilangkan.
  • Jika tidak suka terlalu pedas, jumlah cabai dalam bumbu kacang bisa disesuaikan.
  • Untuk hasil bumbu kacang yang lebih gurih, gunakan kacang tanah yang digoreng tanpa kulit.

Keunikan dan Sejarah Tahu Gimbal

Tahu gimbal berasal dari Kota Semarang dan sering ditemukan di warung-warung kaki lima. Makanan ini merupakan perpaduan cita rasa khas Jawa Tengah yang cenderung manis dengan pengaruh rasa gurih dari petis udang.

Nama "gimbal" diambil dari bentuk bakwan udang yang terlihat berantakan dan bergumpal seperti rambut gimbal. Meskipun mirip dengan pecel atau ketoprak, tahu gimbal memiliki perbedaan utama pada penggunaan petis udang dan gimbal udang sebagai komponen utama.

Kesimpulan

Tahu gimbal adalah salah satu kuliner khas Semarang yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Perpaduan tahu goreng, gimbal udang, dan bumbu kacang yang khas membuatnya menjadi makanan favorit banyak orang. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba resep ini di rumah untuk menikmati tahu gimbal yang lezat ala warung kaki lima Semarang.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP LEMA KHAS BENGKULU

-
  Resep dan Cara Membuat Lema Khas Bengkulu Lema adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang terbuat dari fermentasi batang rebung (bambu muda) yang dicampur dengan ikan air tawar. Makanan ini memiliki aroma khas yang kuat dan rasa yang unik, mirip dengan tempoyak atau bekasam yang berasal dari daerah lain di Sumatra. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep dan cara membuat lema khas Bengkulu secara lengkap. Resep ini mencakup bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips agar hasilnya lezat dan tahan lama. I. Mengenal Lema, Makanan Tradisional Bengkulu Lema adalah salah satu kuliner tradisional yang masih lestari di Bengkulu. Makanan ini sering dikonsumsi oleh masyarakat suku Rejang dan suku Serawai yang memang banyak tersebar di Bengkulu. Makanan ini dibuat dengan cara fermentasi, yaitu proses pengawetan makanan secara alami yang membuatnya memiliki cita rasa asam dan aroma yang khas. Lema biasanya dikonsumsi dengan nasi hangat dan sambal, atau diolah lebih lanjut men...
Baca selengkapnya

RESEP PINDANG BAUNG KHAS LAMPUNG

-
  Resep Pindang Baung Khas Lampung Pindang baung adalah salah satu hidangan khas dari Lampung yang sangat populer. Hidangan ini menggunakan ikan baung, sejenis ikan air tawar yang memiliki daging lembut dan sedikit berlemak, sehingga sangat cocok untuk dimasak dengan bumbu pindang yang bercita rasa asam, pedas, dan segar. Pindang baung khas Lampung memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan pindang dari daerah lain di Sumatera. Kuahnya yang kaya rempah dan berpadu dengan rasa segar dari nanas serta asam dari belimbing wuluh membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pindang baung khas Lampung, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah memasak, hingga tips agar hasilnya lezat. Bahan-bahan yang Dibutuhkan Bahan Utama: 1 kg ikan baung, bersihkan dan potong sesuai selera 1 liter air 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 3 bua...
Baca selengkapnya

RESEP ES TELER SULTAN: SAJIAN SEGAR KELAS PREMIUM

-
Resep Es Teler Sultan: Sajian Segar Kelas Premium Es teler adalah salah satu minuman khas Indonesia yang populer karena kesegarannya, perpaduan buah-buahan tropis, santan, dan susu kental manis. Namun, kali ini kita akan membuat versi istimewa: Es Teler Sultan . Sesuai namanya, versi ini menggunakan bahan-bahan premium dan penyajian yang lebih elegan. Resep ini cocok untuk hidangan pesta, acara spesial, atau sekadar memanjakan diri sendiri dengan sajian kelas atas. I. Asal-Usul Es Teler Es teler pertama kali dikenalkan oleh Tukiman Darmowijono pada tahun 1980-an di Jakarta. Ia menciptakan minuman ini sebagai inovasi dari es campur, menggunakan kombinasi alpukat, kelapa muda, nangka, dan sirup. Dari situ, es teler berkembang menjadi hidangan populer yang kini memiliki berbagai varian, salah satunya adalah es teler "sultan" yang menggunakan bahan eksklusif dan penataan mewah. II. Bahan-Bahan Es Teler Sultan Berikut adalah bahan-bahan yang akan kita gunakan, dibagi menja...
Baca selengkapnya