RESEP ES TELER SULTAN: SAJIAN SEGAR KELAS PREMIUM

-


Resep Es Teler Sultan: Sajian Segar Kelas Premium

Es teler adalah salah satu minuman khas Indonesia yang populer karena kesegarannya, perpaduan buah-buahan tropis, santan, dan susu kental manis. Namun, kali ini kita akan membuat versi istimewa: Es Teler Sultan. Sesuai namanya, versi ini menggunakan bahan-bahan premium dan penyajian yang lebih elegan. Resep ini cocok untuk hidangan pesta, acara spesial, atau sekadar memanjakan diri sendiri dengan sajian kelas atas.

I. Asal-Usul Es Teler

Es teler pertama kali dikenalkan oleh Tukiman Darmowijono pada tahun 1980-an di Jakarta. Ia menciptakan minuman ini sebagai inovasi dari es campur, menggunakan kombinasi alpukat, kelapa muda, nangka, dan sirup. Dari situ, es teler berkembang menjadi hidangan populer yang kini memiliki berbagai varian, salah satunya adalah es teler "sultan" yang menggunakan bahan eksklusif dan penataan mewah.

II. Bahan-Bahan Es Teler Sultan

Berikut adalah bahan-bahan yang akan kita gunakan, dibagi menjadi tiga bagian: buah, kuah, dan topping spesial.

A. Bahan Buah-Buahan (Pilih Buah Segar dan Premium)

  • 1 buah alpukat hass matang, keruk dagingnya
  • 1 buah kelapa muda segar, keruk dagingnya
  • 150 gram nangka madu, iris tipis
  • 1 buah mangga arumanis matang, potong dadu
  • 150 gram buah naga merah premium, potong dadu
  • 1 buah durian montong (opsional, untuk rasa lebih mewah)
  • 50 gram melon hijau (boleh dibentuk dengan scoop kecil)

B. Kuah Es Teler

  • 200 ml santan kental segar (dari 1/2 butir kelapa)
  • 200 ml susu cair full cream
  • 100 ml susu kental manis premium
  • 3 sdm gula aren cair murni
  • 1 lembar daun pandan simpulkan
  • 1/4 sdt garam himalaya (untuk menyeimbangkan rasa)
  • 200 gram es serut atau es batu kecil

C. Topping Tambahan (Khas Sultan)

  • 2 sdm selasih yang telah direndam
  • 1 sdm biji chia (opsional)
  • 1 sdm cincau hitam premium, potong dadu kecil
  • 2 sdm jelly kelapa atau nata de coco
  • 1 sdm sirup leci (untuk efek rasa buah segar)
  • 1 scoop es krim vanila Haagen-Dazs atau merek premium lain
  • Daun mint segar untuk garnish
  • Irisan kacang almond panggang untuk taburan

III. Alat yang Diperlukan

  • Parutan kelapa atau alat keruk buah
  • Pisau dan talenan
  • Wadah besar (untuk mencampur bahan)
  • Panci kecil (untuk merebus kuah santan)
  • Gelas saji atau mangkuk bening
  • Sendok saji atau sendok panjang

IV. Cara Membuat Es Teler Sultan

Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti agar hasilnya maksimal, baik rasa maupun tampilannya.

Langkah 1: Persiapkan Buah-Buahan

  1. Alpukat: Belah dua, buang bijinya, keruk dagingnya dengan sendok. Usahakan tidak menghancurkan bentuknya agar terlihat cantik.
  2. Kelapa muda: Keruk menggunakan alat serut kelapa, bentuk panjang-panjang agar tekstur lebih nikmat.
  3. Nangka dan mangga: Potong memanjang atau dadu sesuai selera. Pastikan buah benar-benar matang dan manis alami.
  4. Durian (jika digunakan): Ambil daging buahnya, sisihkan. Bisa dijadikan sebagai topping utama.
  5. Buah naga dan melon: Potong kecil-kecil agar mudah disantap dan memberikan warna kontras dalam sajian.

Langkah 2: Buat Kuah Santan Susu

  1. Campurkan santan, susu cair, dan susu kental manis dalam panci kecil.
  2. Tambahkan daun pandan, gula aren cair, dan sedikit garam.
  3. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih kecil.
  4. Setelah aromanya harum dan gula larut, angkat dan biarkan dingin di suhu ruang. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas agar semakin segar.

Langkah 3: Menyiapkan Topping

  1. Rendam selasih dan chia seed dengan air hangat selama 10–15 menit hingga mengembang.
  2. Potong cincau dan siapkan nata de coco.
  3. Panggang irisan kacang almond hingga berwarna keemasan, sisihkan.
  4. Ambil 1 scoop es krim vanila premium, simpan dalam freezer hingga siap saji.

Langkah 4: Penyusunan Es Teler Sultan

  1. Siapkan gelas saji kaca tinggi atau mangkuk bening besar.
  2. Masukkan es serut sebagai lapisan dasar.
  3. Tata buah secara berlapis-lapis agar tampilan menarik: melon, buah naga, mangga, nangka, kelapa, dan alpukat.
  4. Siram dengan kuah santan susu dingin secara merata.
  5. Tambahkan topping selasih, nata de coco, cincau, dan sedikit sirup leci.
  6. Letakkan daging durian montong di bagian atas (jika dipakai).
  7. Tambahkan 1 scoop es krim premium di atasnya.
  8. Taburi dengan irisan kacang almond dan hias dengan daun mint.

V. Tips Penyajian dan Variasi

Tips Tambahan

  • Gunakan buah musiman lokal yang segar dan organik untuk rasa terbaik.
  • Jika tidak suka santan, bisa diganti dengan krim kelapa atau susu evaporasi.
  • Untuk versi diet, bisa gunakan susu rendah lemak dan kurangi gula.

Alternatif Varian

  • Tambahkan boba mutiara untuk sensasi kekinian.
  • Gunakan sirup mawar atau sirup pandan premium untuk cita rasa berbeda.
  • Sajikan dalam batok kelapa muda agar lebih eksotis.
VII. Kesimpulan: Nikmat Mewah dalam Setiap Sendok

Es Teler Sultan bukan sekadar minuman dingin biasa—ini adalah karya seni kuliner yang menggabungkan cita rasa khas tropis Indonesia dengan sentuhan kemewahan. Cocok disajikan saat momen spesial atau bahkan sebagai signature dessert di kafe dan restoran. Meskipun tampilannya mewah, cara pembuatannya masih relatif mudah, selama menggunakan bahan yang berkualitas dan disusun dengan penuh perhatian pada detail.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP LEMA KHAS BENGKULU

-
  Resep dan Cara Membuat Lema Khas Bengkulu Lema adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang terbuat dari fermentasi batang rebung (bambu muda) yang dicampur dengan ikan air tawar. Makanan ini memiliki aroma khas yang kuat dan rasa yang unik, mirip dengan tempoyak atau bekasam yang berasal dari daerah lain di Sumatra. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep dan cara membuat lema khas Bengkulu secara lengkap. Resep ini mencakup bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips agar hasilnya lezat dan tahan lama. I. Mengenal Lema, Makanan Tradisional Bengkulu Lema adalah salah satu kuliner tradisional yang masih lestari di Bengkulu. Makanan ini sering dikonsumsi oleh masyarakat suku Rejang dan suku Serawai yang memang banyak tersebar di Bengkulu. Makanan ini dibuat dengan cara fermentasi, yaitu proses pengawetan makanan secara alami yang membuatnya memiliki cita rasa asam dan aroma yang khas. Lema biasanya dikonsumsi dengan nasi hangat dan sambal, atau diolah lebih lanjut men...
Baca selengkapnya

RESEP PINDANG BAUNG KHAS LAMPUNG

-
  Resep Pindang Baung Khas Lampung Pindang baung adalah salah satu hidangan khas dari Lampung yang sangat populer. Hidangan ini menggunakan ikan baung, sejenis ikan air tawar yang memiliki daging lembut dan sedikit berlemak, sehingga sangat cocok untuk dimasak dengan bumbu pindang yang bercita rasa asam, pedas, dan segar. Pindang baung khas Lampung memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan pindang dari daerah lain di Sumatera. Kuahnya yang kaya rempah dan berpadu dengan rasa segar dari nanas serta asam dari belimbing wuluh membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pindang baung khas Lampung, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah memasak, hingga tips agar hasilnya lezat. Bahan-bahan yang Dibutuhkan Bahan Utama: 1 kg ikan baung, bersihkan dan potong sesuai selera 1 liter air 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 3 bua...
Baca selengkapnya

RESEP MODEL KHAS PALEMBANG

-
Resep Model Palembang Lengkap I. Pendahuluan Modelnya adalah salah satu hidangan khas palembang yang berbahan dasar ikan dan sagu, seperti pempek. Namun perbedaannya terletak pada bentuk dan penyajiannya. Model diisi dengan tahu dan disajikan dengan kuah kaldu udang atau ikan yang gurih. Hidangan ini sangat populer di Palembang dan sering dinikmati bersama keluarga atau di acara khusus. Model terdiri dari dua jenis utama: Model Ikan – Terbuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu. Model Gandum (Tanpa Ikan) – Menggunakan terigu dan sagu sebagai bahan utama. Berikut ini adalah resep lengkap Model Palembang, termasuk cara membuat adonan, isian tahu, serta kuahnya yang lezat. II. Bahan-Bahan 1. Bahan untuk Adonan Model Ikan 500 gram ikan tenggiri (bisa diganti ikan gabus) 250 gram tepung sagu tani 1 butir telur 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 200 ml air es 1 sdm minyak goreng 2. Bahan untuk Model Gandum (Tanpa Ikan) 250 gram tepung terigu 150 gram ...
Baca selengkapnya