RESEP SINONGGI KHAS SULAWESI TENGGARA

-

 

Resep Sinonggi Khas Sulawesi Tenggara

Sinonggi adalah makanan khas Sulawesi Tenggara yang berbahan dasar sagu. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Suku Tolaki dan sering disajikan dalam acara adat maupun pertemuan keluarga. Sinonggi biasanya disantap bersama dengan lauk berkuah seperti ikan kuah kuning, sayur bening, atau ayam woku. Berikut ini adalah resep lengkap Sinonggi beserta lauk pendampingnya.

Bahan-Bahan

Untuk Sinonggi:

  • 500 gram sagu basah
  • 1 liter udara
  • 1 sendok teh garam
  • Air panas secukupnya

Untuk Ikan Kuah Kuning:

  • 500 gram ikan (bisa menggunakan ikan kakap, tongkol, atau ikan laut lainnya)
  • 1 liter udara
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Kunyit 3 cm
  • jahe 2 cm
  • 3 butir kemiri

Pelengkap:

  • Daun Kemangi
  • tomat iris
  • Sambal terasi

Cara Membuat

1. Membuat Sinonggi

  1. Siapkan sagu basah dalam wadah.
  2. Panaskan air hingga mendidih, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi sagu sambil diaduk dengan sendok kayu hingga mengental.
  3. Tambahkan garam, lalu terus aduk hingga sagu berubah menjadi tekstur yang kenyal dan lengket.
  4. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Sinonggi siap disajikan.

2. Membuat Ikan Kuah Kuning

  1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga merata.
  4. Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan, tambahkan garam dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
  6. Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

3. Penyajian

  1. Sajikan Sinonggi dalam mangkuk besar.
  2. Tuangkan ikan kuah kuning di atasnya atau sajikan dalam wadah terpisah.
  3. Tambahkan pelengkap seperti sambal terasi dan sayuran segar.
  4. Sinonggi siap dinikmati dengan cara menyantapnya menggunakan tangan, menggulung sagu, lalu mencelupkannya ke dalam kuah.

Nikmati Sinonggi khas Sulawesi Tenggara yang lezat dan kaya rasa ini bersama keluarga dan teman-teman!


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP GONGGONG KHAS RIAU

-
  Resep dan Cara Memasak Gonggong Khas Riau Gonggong adalah salah satu makanan khas Kepulauan Riau yang berbahan dasar siput laut. Hidangan ini sangat populer di daerah Tanjung Pinang dan sekitarnya. Tekstur dagingnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat gonggong menjadi salah satu kuliner favorit bagi pecinta seafood. Biasanya, gonggong disajikan dengan saus sambal atau cocolan khas yang memperkaya cita rasanya. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara memasak gonggong khas Riau, mulai dari pemilihan bahan, cara mengolah, hingga tips menyajikan agar rasanya semakin lezat. 1. Mengenal Gonggong, Siput Laut Khas Riau Gonggong (Strombus canarium) adalah sejenis siput laut yang banyak ditemukan di perairan Kepulauan Riau. Bentuknya unik, menyerupai kerang dengan cangkang spiral yang berwarna krem kecokelatan. Hewan laut ini hidup di dasar laut yang berpasir dan biasa ditangkap oleh nelayan untuk dijadikan bahan makanan. Di Riau, gonggong sering diolah dengan cara direb...
Baca selengkapnya

RESEP ES PISANG IJO KHAS MAKASSAR: HIDANGAN CANTIK YANG LEZAT DAN SEGAR

-
Resep Es Pisang Ijo yang Lezat dan Segar Es Pisang Ijo adalah salah satu hidangan khas Makassar yang populer di seluruh Indonesia. Minuman ini terdiri dari pisang yang dibungkus adonan hijau, disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, es batu, dan santan. Rasa manis, segar, dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas atau bulan Ramadhan. Mari kita bahas resep lengkapnya, mulai dari bahan hingga cara penyajian, agar Anda bisa membuat Es Pisang Ijo yang sempurna di rumah. Asal Usul dan Keunikan Es Pisang Ijo Es Pisang Ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan karena sering dijadikan takjil. Warna hijau dari adonannya melambangkan kesegaran dan alami. Uniknya, tekstur kenyal kulitnya berpadu dengan lembutnya bubur sumsum serta manisnya sirup merah, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis. Bahan-Bahan Es Pisang Ijo Bahan Kulit Pisang Ijo: 6 buah pisang raja atau pisang kepok matang (b...
Baca selengkapnya

RESEP MODEL KHAS PALEMBANG

-
Resep Model Palembang Lengkap I. Pendahuluan Modelnya adalah salah satu hidangan khas palembang yang berbahan dasar ikan dan sagu, seperti pempek. Namun perbedaannya terletak pada bentuk dan penyajiannya. Model diisi dengan tahu dan disajikan dengan kuah kaldu udang atau ikan yang gurih. Hidangan ini sangat populer di Palembang dan sering dinikmati bersama keluarga atau di acara khusus. Model terdiri dari dua jenis utama: Model Ikan – Terbuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu. Model Gandum (Tanpa Ikan) – Menggunakan terigu dan sagu sebagai bahan utama. Berikut ini adalah resep lengkap Model Palembang, termasuk cara membuat adonan, isian tahu, serta kuahnya yang lezat. II. Bahan-Bahan 1. Bahan untuk Adonan Model Ikan 500 gram ikan tenggiri (bisa diganti ikan gabus) 250 gram tepung sagu tani 1 butir telur 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 200 ml air es 1 sdm minyak goreng 2. Bahan untuk Model Gandum (Tanpa Ikan) 250 gram tepung terigu 150 gram ...
Baca selengkapnya