RESEP SATE REMBIGA KHAS NUSA TENGGARA BARAT

 

Sate Rembiga adalah sate khas Nusa Tenggara Barat (NTB), khususnya dari daerah Rembiga, Lombok. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas, sehingga menghasilkan rasa manis, pedas, dan gurih. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong dadu kecil)
• 20 tusuk sate
• 2 sdm minyak goreng (untuk memanggang)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 buah cabai rawit merah (opsional)
• 2 sdm gula merah (serut)
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Blender atau ulek semua bumbu halus hingga benar-benar lembut.
2. Marinasi daging: Campurkan bumbu halus dengan potongan daging sapi, aduk rata, dan diamkan selama minimal 2 jam atau semalaman di kulkas agar meresap.
3. Tusuk sate: Setelah dimarinasi, tusuk daging sapi ke dalam tusukan sate.
4. Panggang sate:
   • Panaskan panggangan atau teflon dengan sedikit minyak.
   • Panggang sate sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi.
   • Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan sate Rembiga dengan lontong atau nasi hangat.

Sate Rembiga terkenal dengan cita rasanya yang manis pedas serta tekstur daging yang empuk. Cocok dinikmati dengan sambal dan plecing kangkung. Selamat mencoba!