RESEP NASI GUDEG KHAS JOGJA

-

 

Nasi Gudeg Khas Jogja adalah hidangan lengkap yang terdiri dari gudeg (nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah), nasi putih, sambal goreng krecek, opor ayam, dan telur pindang. Berikut resep lengkapnya:

1. Gudeg Nangka Muda

Bahan:

  • 1 kg nangka muda, potong kecil
  • 200 g gula merah, sisir
  • 1 liter santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 butir telur rebus
  • 200 g ayam/daging (opsional)

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

  1. Rebus nangka muda hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
  3. Masukkan nangka muda, aduk rata, lalu tambahkan gula merah dan santan.
  4. Masak dengan api kecil selama 3-4 jam hingga kuah menyusut dan warna kecoklatan.
  5. Masukkan telur rebus dan ayam, masak hingga bumbu meresap.

2. Sambal Goreng Krecek

Bahan:

  • 100 g krecek (kerupuk kulit sapi), rendam air panas hingga lunak
  • 200 ml santan cair
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 g kacang tolo, rebus hingga empuk
  • 2 sdm gula merah
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan kacang tolo dan krecek, aduk rata.
  3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, masak dengan api kecil hingga meresap.

3. Opor Ayam

Bahan:

  • 500 g ayam, potong-potong
  • 500 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt merica
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan santan, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

4. Pelengkap

  • Nasi putih hangat
  • Kerupuk atau rempeyek
  • Sambal bawang

Cara Penyajian:

  1. Tata nasi putih di piring.
  2. Tambahkan gudeg nangka, telur pindang, opor ayam, dan sambal goreng krecek.
  3. Sajikan dengan sambal dan kerupuk.

Nasi Gudeg Jogja siap dinikmati! Selamat mencoba!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP LEMA KHAS BENGKULU

-
  Resep dan Cara Membuat Lema Khas Bengkulu Lema adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang terbuat dari fermentasi batang rebung (bambu muda) yang dicampur dengan ikan air tawar. Makanan ini memiliki aroma khas yang kuat dan rasa yang unik, mirip dengan tempoyak atau bekasam yang berasal dari daerah lain di Sumatra. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep dan cara membuat lema khas Bengkulu secara lengkap. Resep ini mencakup bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips agar hasilnya lezat dan tahan lama. I. Mengenal Lema, Makanan Tradisional Bengkulu Lema adalah salah satu kuliner tradisional yang masih lestari di Bengkulu. Makanan ini sering dikonsumsi oleh masyarakat suku Rejang dan suku Serawai yang memang banyak tersebar di Bengkulu. Makanan ini dibuat dengan cara fermentasi, yaitu proses pengawetan makanan secara alami yang membuatnya memiliki cita rasa asam dan aroma yang khas. Lema biasanya dikonsumsi dengan nasi hangat dan sambal, atau diolah lebih lanjut men...
Baca selengkapnya

RESEP PINDANG BAUNG KHAS LAMPUNG

-
  Resep Pindang Baung Khas Lampung Pindang baung adalah salah satu hidangan khas dari Lampung yang sangat populer. Hidangan ini menggunakan ikan baung, sejenis ikan air tawar yang memiliki daging lembut dan sedikit berlemak, sehingga sangat cocok untuk dimasak dengan bumbu pindang yang bercita rasa asam, pedas, dan segar. Pindang baung khas Lampung memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan pindang dari daerah lain di Sumatera. Kuahnya yang kaya rempah dan berpadu dengan rasa segar dari nanas serta asam dari belimbing wuluh membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pindang baung khas Lampung, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah memasak, hingga tips agar hasilnya lezat. Bahan-bahan yang Dibutuhkan Bahan Utama: 1 kg ikan baung, bersihkan dan potong sesuai selera 1 liter air 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 3 bua...
Baca selengkapnya

RESEP ES TELER SULTAN: SAJIAN SEGAR KELAS PREMIUM

-
Resep Es Teler Sultan: Sajian Segar Kelas Premium Es teler adalah salah satu minuman khas Indonesia yang populer karena kesegarannya, perpaduan buah-buahan tropis, santan, dan susu kental manis. Namun, kali ini kita akan membuat versi istimewa: Es Teler Sultan . Sesuai namanya, versi ini menggunakan bahan-bahan premium dan penyajian yang lebih elegan. Resep ini cocok untuk hidangan pesta, acara spesial, atau sekadar memanjakan diri sendiri dengan sajian kelas atas. I. Asal-Usul Es Teler Es teler pertama kali dikenalkan oleh Tukiman Darmowijono pada tahun 1980-an di Jakarta. Ia menciptakan minuman ini sebagai inovasi dari es campur, menggunakan kombinasi alpukat, kelapa muda, nangka, dan sirup. Dari situ, es teler berkembang menjadi hidangan populer yang kini memiliki berbagai varian, salah satunya adalah es teler "sultan" yang menggunakan bahan eksklusif dan penataan mewah. II. Bahan-Bahan Es Teler Sultan Berikut adalah bahan-bahan yang akan kita gunakan, dibagi menja...
Baca selengkapnya