RESEP SATE GOGOS: KULINER AUTENTIK KHAS SULAWESI TENGGARA

Sate Gogos merupakan salah satu kuliner khas dari Sulawesi Tenggara yang patut Anda coba. Keunikan sate ini terletak pada bumbunya yang kaya rasa dan cara penyajiannya yang unik. Berikut adalah resep untuk membuat Sate Gogos yang lezat dan autentik.

)) Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong kecil-kecil

200 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas jari jahe, memarkan

2 sdm minyak untuk menumis

Tusuk sate

)) Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1 sdt ketumbar, sangrai

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

)) Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

5. Setelah daging empuk, masukkan kelapa sangrai, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula merah jika diperlukan.

6. Angkat dan dinginkan daging yang sudah bercampur dengan bumbu.

7. Siapkan tusukan sate, tusuk potongan daging yang telah dibumbui.

8. Bakar sate di atas arang atau panggangan dengan api sedang, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. Oleskan sisa bumbu pada sate selama proses pembakaran untuk menambah cita rasa.

9. Sajikan Sate Gogos selagi hangat.

Sate Gogos biasanya disajikan bersama dengan nasi hangat atau ketupat. Keunikan dari sate ini adalah penggunaan kelapa sangrai yang memberikan tekstur dan rasa gurih yang khas. Tak lupa, aroma rempah yang kuat menjadikan sajian ini begitu menggugah selera. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga bisa membawa sedikit nuansa Sulawesi Tenggara ke dalam santapan Anda!