RESEP NASI BEKEPOR: SAJIAN KHAS KALIMANTAN TIMUR YANG MEMIKAT SELERA

Nasi Bekepor adalah salah satu hidangan khas dari Kalimantan Timur yang memiliki cita rasa unik dan kaya rempah. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba kekayaan kuliner Indonesia dari daerah. Berikut adalah resep lengkap Nasi Bekepor yang bisa Anda coba di rumah:

)) Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong sesuai selera

2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan

4 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm kayu manis

3 butir cengkeh

2 butir kapulaga

1 liter santan dari 1 butir kelapa

2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)

1 sdt gula pasir

Minyak untuk menumis

)) Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt merica butiran

)) Cara Membuat Nasi Bekepor:

1. Persiapan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar lembut.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.

3. Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam panci, aduk rata. Biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

5. Masukkan Beras: Setelah santan mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam panci. Aduk rata.

6. Bumbui Nasi: Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali. Kecilkan api dan masak hingga beras matang dan air meresap sempurna. Sesekali aduk agar nasi tidak hangus di bagian bawah.

7. Pengukusan: Jika air sudah meresap namun beras belum sepenuhnya matang, anda bisa memindahkannya ke dalam dandang untuk dikukus hingga benar-benar matang. Ini akan membuat tekstur nasi lebih sempurna.

8. Sajikan: Nasi Bekepor siap disajikan. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah kelezatan.

Nasi Bekepor khas Kalimantan Timur ini sangat pas disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Keunikan rasa dari perpaduan rempah dan santan membuat siapapun yang mencobanya pasti akan ketagihan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga Anda menyukainya!