RESEP AYAM TALIWANG KHAS NUSA TENGGARA BARAT

 Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Nusa Tenggara Barat (NTB), Indonesia, yang terkenal akan rasanya yang pedas dan aroma rempah yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Taliwang yang bisa Anda coba di rumah.

)) Bahan-Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam jawa (opsional)

Garam secukupnya

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 cm jahe

1 sendok teh terasi bakar

1 batang serai, ambil bagian putihnya

1 sendok teh gula merah

)) Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam:

- Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam dan kecap manis. Biarkan meresap selama minimal 15 menit.

2. Membuat Bumbu Halus:

- Ulek atau blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus. Pastikan terasi sudah tercampur rata untuk menghindari rasa yang mentah.

3. Memasak Ayam:

- Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

- Panaskan sedikit minyak di wajan lain, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan air asam jawa jika menggunakan. Masak sampai bumbu menjadi kental dan minyak mulai terlihat terpisah dari bumbu.

4. Menggabungkan Ayam dengan Bumbu:

- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit. Pastikan ayam terlumuri bumbu dan matang sempurna.

5. Penyajian:

- Ayam Taliwang siap disajikan dengan nasi hangat atau bisa juga disertai dengan plecing kangkung khas Lombok dan sambal tomat.

Ayam Taliwang yang autentik biasanya sangat pedas, tapi Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan toleransi kepedasan Anda. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga bisa membawa sedikit rasa NTB ke meja makan Anda!