RESEP ONCOM GORENG KHAS JAWA BARAT

Oncom adalah salah satu makanan khas dari Jawa Barat yang sangat populer. Terbuat dari fermentasi ampas tahu atau tempe yang kemudian diolah menjadi berbagai jenis makanan lezat. Salah satu cara mengolah oncom yang paling dikenal adalah dengan cara digoreng atau dibakar. Berikut ini resep sederhana untuk membuat oncom goreng khas Jawa Barat yang bisa menjadi pilihan camilan atau lauk pendamping yang nikmat.

Bahan-Bahan:

200 gram oncom, pilih yang sudah matang

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Minyak untuk menggoreng

Air asam jawa secukupnya (opsional)

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas Anda)

1/2 sdt terasi bakar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Persiapan Oncom: Pecahkan oncom menjadi beberapa bagian, tidak terlalu kecil agar tidak hancur saat digoreng. Rendam dalam air asam jawa selama kurang lebih 10 menit, kemudian tiriskan. Ini akan menambah rasa dan mengurangi aroma yang terlalu tajam.

2. Membuat Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Pastikan semua tercampur rata.

3. Marinasi Oncom: Lumuri oncom dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

4. Menggoreng Oncom: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di dalam wajan dengan api sedang. Goreng oncom yang sudah dimarinasi sampai berwarna kecoklatan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata dan tidak gosong.

5. Penyajian: Tiriskan oncom goreng dan sajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai camilan.

Oncom goreng khas Jawa Barat ini sederhana dan mudah dibuat. Dengan rasa yang unik dan tekstur yang khas, oncom goreng ini bisa menjadi alternatif cemilan atau lauk yang sehat dan lezat. Selamat mencoba!