RESEP NASI JAHA KHAS MANADO

Nasi Jaha adalah salah satu hidangan tradisional khas Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan, jahe, dan bumbu lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara khusus dan memiliki aroma yang khas serta rasa yang lezat. Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Jaha khas Manado yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

500 gram beras ketan, rendam selama 3-4 jam

400 ml santan dari 1 butir kelapa

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun pandan, ikat simpul

2 cm jahe, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam, atau sesuai selera

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar

1 sdt garam, atau sesuai selera

Cara Membuat:

1. Pra-Persiapan:

- Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, kemudian tiriskan.

- Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam) menggunakan ulekan atau blender.

2. Memasak Beras Ketan:

- Campurkan beras ketan dengan bumbu halus, aduk rata.

- Tambahkan santan, serai, daun pandan, jahe, lengkuas, daun salam, dan garam ke dalam campuran beras ketan. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

- Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga santan meresap dan beras ketan setengah matang.

3. Pengukusan:

- Siapkan dandang atau pengukus, panaskan air hingga mendidih.

- Alasi dasar kukusan dengan daun pisang (opsional, untuk menambah aroma).

- Tuang campuran beras ketan ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan airnya benar-benar meresap.

- Angkat dan sajikan selagi hangat.

     Nasi Jaha khas Manado ini sangat cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam. Hidangan ini bisa dinikmati langsung atau dengan pelengkap seperti ikan asin, sambal, dan sayuran. Semoga resep ini bisa menambah variasi masakan Anda di rumah dan membawa selera kuliner Nusantara ke meja makan Anda. Selamat mencoba!