RESEP MILU SIRAM KHAS PALU: SAJIAN NUSANTARA YANG MENGGUGAH SELERA

Milu Siram merupakan salah satu hidangan khas Palu, Sulawesi Tengah, yang menawarkan keunikan rasa dan kelezatan tiada tara. Hidangan ini terbuat dari campuran jagung yang disiram dengan kuah santan kental dan diberi topping sayur serta ikan atau daging sesuai selera. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Milu Siram yang bisa Anda coba di rumah.

•) Bahan Utama:

2 buah jagung manis, pipil

500 ml air

200 ml santan kental

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

•) Bahan Topping:

200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir (bisa diganti dengan ikan atau seafood sesuai selera)

100 gram daun kangkung, siangi

50 gram tauge, bersihkan

2 batang daun bawang, iris tipis

1 buah tomat, potong-potong

•) Bumbu Halus:

5 buah cabai merah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm jahe

1/2 sdt terasi bakar

•) Cara Membuat:

- Siapkan panci, rebus jagung pipil dengan air hingga setengah matang.

- Sementara itu, haluskan bumbu-bumbu kemudian tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses penghalusan.

- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi jagung, aduk rata.

- Tambahkan santan kental, serai, daun jeruk, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan jagung matang sempurna.

- Sementara menunggu, siapkan topping. Rebus sebentar kangkung dan tauge hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

•) Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh jagung yang sudah dimasak dengan kuahnya. Tambahkan topping daun kangkung, tauge, suwiran ayam, irisan daun bawang, dan potongan tomat.

- Milu Siram khas Palu siap disajikan hangat.

Milu Siram adalah hidangan yang sempurna untuk disantap bersama keluarga, terutama saat cuaca dingin. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyajikan harmoni rasa yang kaya akan nutrisi. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga bisa menambah kehangatan di meja makan Anda!