RESEP BUBUR BULUHUTA KHAS GORONTALO

Bubur Buluhuta, juga dikenal sebagai Milu Siram, merupakan salah satu kuliner khas Gorontalo yang terbuat dari jagung. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, gurih, dan sedikit asam, menjadikannya sarapan yang menyegarkan. Berikut adalah resep untuk membuat Bubur Buluhuta yang bisa Anda coba di rumah.

•) Bahan Utama:

2 buah jagung manis, pipil dan blender kasar

1500 ml air

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

Garam secukupnya

1 sdt gula pasir (opsional)

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuaikan kepedasan)

1/2 sdt terasi bakar

•) Pelengkap:

Ikan asin, goreng dan suwir-suwir

Daun kemangi

Daun bawang, iris tipis

Sambal roa atau sambal sesuai selera

•) Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Jagung: Pipil jagung manis dari tongkolnya, lalu blender kasar dengan sedikit air. Jagung tidak perlu terlalu halus agar bubur memiliki tekstur.

2. Membuat Bumbu Halus: Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi hingga halus.

3. Memasak Jagung: Didihkan 1500 ml air dalam panci, tambahkan jagung yang telah diblender, serai, daun salam, dan jahe. Masak dengan api sedang hingga jagung matang dan air sedikit menyusut.

4. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi jagung. Aduk rata.

5. Penyedap Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir (jika menggunakan) ke dalam panci. Aduk kembali dan cek rasa. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

6. Penyajian: Siapkan mangkuk, tuangkan bubur buluhuta, tambahkan pelengkap seperti ikan asin suwir, daun kemangi, daun bawang, dan sambal roa. Bubur Buluhuta siap dinikmati selagi hangat.

Bubur Buluhuta cocok disajikan sebagai sarapan atau makan malam yang ringan. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari jagung yang merupakan sumber karbohidrat, serat, serta vitamin dan mineral. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga bisa membawa sedikit kehangatan khas Gorontalo ke meja makan Anda.