RESEP SIE REUBOH KHAS ACEH: MENGULIK KELEZATAN KULINER WARISAN NENEK MOYANG

-

 

Resep Sie Reuboh Khas Aceh: Mengulik Kelezatan Kuliner Warisan Nenek Moyang

Aceh, sebuah provinsi di ujung barat Indonesia, tidak hanya kaya akan sejarah dan keindahan alamnya tetapi juga kekayaan kuliner yang memikat lidah. Salah satu hidangan khas yang menjadi primadona adalah Sie Reuboh. Hidangan ini menghadirkan kombinasi rasa yang kaya, dengan bumbu rempah-rempah yang meresap ke dalam daging, menciptakan sebuah mahakarya kuliner yang sulit untuk dilupakan.

Sie Reuboh, dalam bahasa setempat, berarti daging rebus. Meskipun terdengar sederhana, proses pembuatan dan bumbu yang digunakan dalam hidangan ini sangatlah unik dan khas, mencerminkan kekayaan budaya Aceh. Resep ini akan membawa Anda menelusuri langkah demi langkah memasak Sie Reuboh, memastikan Anda dapat menghidangkan sajian spesial ini di rumah.

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi bagian paha (atau daging kambing), potong sesuai selera
  • 3 liter air untuk merebus

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • Garam secukupnya

Bumbu Lain:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm kayu manis
  • 3 buah bunga lawang
  • 5 buah kapulaga
  • 1 buah pekak/bunga peoni
  • Gula pasir secukupnya (opsional)

Pelengkap:

  • Bawang goreng untuk taburan
  • Daun bawang, iris tipis (opsional)
  • Tomat, potong kecil (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bumbu

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan tradisional. Pastikan semua bahan tercampur rata dan halus. Pembakaran kunyit sebelum dihaluskan adalah kunci untuk mendapatkan aroma yang khas dan mengurangi rasa pahit.

2. Rebus Daging

Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging. Rebus hingga daging setengah matang, kemudian buang air rebusan pertama untuk menghilangkan aroma prengus, khususnya jika menggunakan daging kambing.

3. Masak Daging dengan Bumbu

Setelah air dibuang, tambahkan air bersih ke dalam panci bersama dengan daging yang telah direbus. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu lainnya ke dalam panci. Pastikan semua bumbu tercampur rata dengan daging.

4. Proses Pemasakan

Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam tergantung pada jenis dan potongan daging yang digunakan. Selama proses pemasakan, pastikan untuk sesekali mengaduk dan mengecek ketinggian air agar daging tidak gosong dan bumbu dapat meresap dengan sempurna.

5. Penyajian

Setelah daging empuk dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan. Sie Reuboh siap disajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan potongan tomat sebagai pelengkap.

Sie Reuboh khas Aceh ini tidak hanya lezat tapi juga menghangatkan, sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat sebagai santapan makan siang atau makan malam bersama keluarga. Keunikan dari resep ini terletak pada penggunaan rempah-rempah yang kaya akan aroma dan rasa, menciptakan sebuah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tapi juga membawa kehangatan dan kebersamaan saat dinikmati bersama.

Dalam menyajikan Sie Reuboh, penting untuk memperhatikan kualitas bahan, terutama daging. Pastikan untuk memilih daging yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Selain itu, kesabaran dalam proses memasak sangat diperlukan untuk memastikan bahwa semua bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan lapisan rasa yang kaya dan kompleks.

Sie Reuboh tidak hanya sekedar hidangan, tapi juga cerminan dari kekayaan budaya kuliner Aceh yang telah turun-temurun. Melalui hidangan ini, kita diajak untuk menghargai dan melestarikan warisan kuliner yang memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Mari kita lestarikan dan terus menghidangkan Sie Reuboh sebagai bentuk apresiasi kita terhadap kekayaan kuliner nusantara.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP GONGGONG KHAS RIAU

-
  Resep dan Cara Memasak Gonggong Khas Riau Gonggong adalah salah satu makanan khas Kepulauan Riau yang berbahan dasar siput laut. Hidangan ini sangat populer di daerah Tanjung Pinang dan sekitarnya. Tekstur dagingnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat gonggong menjadi salah satu kuliner favorit bagi pecinta seafood. Biasanya, gonggong disajikan dengan saus sambal atau cocolan khas yang memperkaya cita rasanya. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara memasak gonggong khas Riau, mulai dari pemilihan bahan, cara mengolah, hingga tips menyajikan agar rasanya semakin lezat. 1. Mengenal Gonggong, Siput Laut Khas Riau Gonggong (Strombus canarium) adalah sejenis siput laut yang banyak ditemukan di perairan Kepulauan Riau. Bentuknya unik, menyerupai kerang dengan cangkang spiral yang berwarna krem kecokelatan. Hewan laut ini hidup di dasar laut yang berpasir dan biasa ditangkap oleh nelayan untuk dijadikan bahan makanan. Di Riau, gonggong sering diolah dengan cara direb...
Baca selengkapnya

RESEP ES PISANG IJO KHAS MAKASSAR: HIDANGAN CANTIK YANG LEZAT DAN SEGAR

-
Resep Es Pisang Ijo yang Lezat dan Segar Es Pisang Ijo adalah salah satu hidangan khas Makassar yang populer di seluruh Indonesia. Minuman ini terdiri dari pisang yang dibungkus adonan hijau, disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, es batu, dan santan. Rasa manis, segar, dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas atau bulan Ramadhan. Mari kita bahas resep lengkapnya, mulai dari bahan hingga cara penyajian, agar Anda bisa membuat Es Pisang Ijo yang sempurna di rumah. Asal Usul dan Keunikan Es Pisang Ijo Es Pisang Ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan karena sering dijadikan takjil. Warna hijau dari adonannya melambangkan kesegaran dan alami. Uniknya, tekstur kenyal kulitnya berpadu dengan lembutnya bubur sumsum serta manisnya sirup merah, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis. Bahan-Bahan Es Pisang Ijo Bahan Kulit Pisang Ijo: 6 buah pisang raja atau pisang kepok matang (b...
Baca selengkapnya

RESEP MODEL KHAS PALEMBANG

-
Resep Model Palembang Lengkap I. Pendahuluan Modelnya adalah salah satu hidangan khas palembang yang berbahan dasar ikan dan sagu, seperti pempek. Namun perbedaannya terletak pada bentuk dan penyajiannya. Model diisi dengan tahu dan disajikan dengan kuah kaldu udang atau ikan yang gurih. Hidangan ini sangat populer di Palembang dan sering dinikmati bersama keluarga atau di acara khusus. Model terdiri dari dua jenis utama: Model Ikan – Terbuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu. Model Gandum (Tanpa Ikan) – Menggunakan terigu dan sagu sebagai bahan utama. Berikut ini adalah resep lengkap Model Palembang, termasuk cara membuat adonan, isian tahu, serta kuahnya yang lezat. II. Bahan-Bahan 1. Bahan untuk Adonan Model Ikan 500 gram ikan tenggiri (bisa diganti ikan gabus) 250 gram tepung sagu tani 1 butir telur 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 200 ml air es 1 sdm minyak goreng 2. Bahan untuk Model Gandum (Tanpa Ikan) 250 gram tepung terigu 150 gram ...
Baca selengkapnya